Capriz Formaggi di alta Quota

Museo del Formaggio & Caseificio dimostrativo Capriz a Vandoies – Un mondo da scoprire per tutta la famiglia

Scoprite il Museo interattivo del formaggio della Latteria artigianale Capriz a Vandoies, in Val Pusteria.

Su oltre 400 m² di spazio espositivo, i visitatori possono vivere da vicino l’affascinante mondo della produzione casearia.

Il museo presenta:

• L’intero processo produttivo: dal latte d’alpeggio altoatesino al formaggio finito
• Stazioni interattive sulla storia della produzione lattiera in Alto Adige
• Uno sguardo dal vivo nel caseificio a vista con produzione giornaliera di formaggi
• Presentazioni multimediali sulla produzione casearia tradizionale e moderna
• Stazioni interattive per bambini dedicate al latte di capra e di mucca

Punti salienti:

• Visite guidate con un maestro casaro (ogni giorno alle 10:00, 14:00 e 16:00)
• Laboratori di formaggio: create il vostro formaggio fresco
• Sala degustazione con 6 specialità di formaggi Capriz
• Terrazza panoramica con vista sulle montagne della Val Pusteria
• Accesso senza barriere a tutte le aree del museo
• Negozio con oltre 30 formaggi regionali e specialità altoatesine

Situato direttamente sulla strada statale della Val Pusteria tra Brunico e Bressanone, con parcheggio gratuito e fermata dell’autobus (“Capriz Vandoies”, linea 400) proprio di fronte.

Visita guidata al museo con degustazione di formaggi – Latteria artigianale Capriz, Vandoies

Vivete un affascinante viaggio di scoperta di 90 minuti attraverso il Museo del Formaggio e il caseificio dimostrativo Capriz a Vandoies. I nostri sommelier del formaggio vi guideranno attraverso la mostra interattiva.

Programma della visita:

• Accoglienza nella parte storica del Museo del Formaggio
• Percorso attraverso la storia del latte in Alto Adige con reperti originali
• Dimostrazione dal vivo nel caseificio a vista
• Visita alla cantina di stagionatura con oltre 5.000 forme di formaggio
• Stazione sensoriale: imparate a degustare e valutare il formaggio come professionisti
• Degustazione finale nella sala assaggi

Durante la visita scoprirete:

• Come da 10 litri di latte si ottiene 1 kg di formaggio
• Le differenze tra formaggi di capra, vacca e pecora
• Il ruolo delle colture batteriche nella maturazione dei formaggi
• Produzione tradizionale vs. tecniche moderne
• La storia del formaggio dal Medioevo a oggi

La degustazione comprende:

• 6 formaggi Capriz premiati (dal gusto delicato al saporito e piccante), accompagnati da chutney fatti in casa, Schüttelbrot altoatesino e un bicchiere di vino della nostra produzione o succo di mela regionale

Dettagli:

• Partecipanti: max. 25 per visita
• Lingue: tedesco, italiano, inglese
• Durata: 90 minuti (60 min. museo/caseificio + 30 min. degustazione)
• Prezzo: 15 € adulti / 7,50 € bambini (6–14 anni)
• Punto d’incontro: foyer del Museo del Formaggio Capriz
• Indirizzo: Via Pusteria 1/B, 39030 Vandoies
• Prenotazione obbligatoria: Tel. +39 0472 869268 o info@capriz.it

Nota: Il museo è completamente accessibile. Vi preghiamo di comunicarci eventuali allergie o un’alimentazione vegana al momento della prenotazione.

Il Museo del Formaggio Capriz è stato inaugurato nel 2019 ed è considerato uno dei musei alimentari più moderni dell’Alto Adige.